Toasts sains à l'avocat, œufs brouillés et radis

Ces toasts sains à l’avocat, œufs brouillés et radis sont récemment devenus l’un de mes petit-déjeuners préférés, parce-qu’ils sont tout simplement délicieux ! Je n’avais pas l’intention de publier cette recette puisqu’elle est très simple, mais j’ai réalisé que je devais absolument vous en parler après l’avoir préparée cinq matins de suite pour ma petite famille. Je suis convaincue que certains d’entre vous seront charmés par ce petit-déjeuner (ou dîner) sain, facile et délicieux !

L’avocat frais se marie à la perfection aux œufs brouillés chauds et savoureux, et le tout est encore plus délicieux une fois tartiné sur un toast de blé complet croustillant. Ce mets est aussi riche en graisses saines, protéines, fibres, vitamines et minéraux, ce qui est essentiel pour commencer la journée du bon pied. Ajoutez à cela des rondelles de radis croquantes et juteuses, et vous obtiendrez des toasts très... complets !

Si possible, tartinez l’avocat sur des tranches de pain frais, préférablement fait maison. Il sera délicieux avec les œufs brouillés ou l’omelette, et ces deux ingrédients se complémentent aussi parfaitement d’un point de vue nutritionnel. Vous pourrez choisir vos légumes selon vos goûts cependant. Servez ce mets au petit-déjeuner ou dîner, il est délicieux qu’importe l’heure de la journée :)

Instructions

1. Préparez des toasts de pain au blé complet (grillez vos tranches dans une poêle ou un grille-pain).
2. Épluchez l'avocat, retirez son noyau et écrasez sa chair dans un bol avec le poivre noir moulu à l'aide d'une fourchette.
3. Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Versez-y les œufs battus avec le sel et l'ail en poudre.
4. Remuez les œufs brouillés jusqu'à ce qu'ils épaississent.
5. Lavez les radis, puis coupez-les en petits morceaux.
6. Tartinez la purée d'avocat sur les toasts chauds, puis garnissez-les d’œufs brouillés et radis.